グルテンフリーの米粉パン

焼いた当日はさっくり、翌日はもっちり！

当店スタッフのオリジナルレシピです。

ポイントは

◎生地はよく混ぜること！ハンドミキサーがあれば2分ほどしっかり混ぜる

◎焼く前に霧吹きで表面に水をしっかりかけておく、スチーム機能があれば10分ほどスチームを使う

◎焼き色が濃いようなら途中からアルミホイルをかける

材料
パウンド型１本分（20×9×5㎝)
熊本県産パン用米粉Ｆ 150ｇ
砂糖 12ｇ
塩 3ｇ
ドライイースト 3ｇ
植物油(米油、太白ごま油など） 15ｇ
水 120ｇ
作り方

1

ボウルに米粉、砂糖、塩、イーストを入れ混ぜておく

２

１に植物油を入れ、水をいれて、ゴムベラでよく混ぜる。

３

型に薄く油を塗り、2を流し込み、40度で30～40分

型いっぱいになるまで発酵させる（発酵器、オーブンの発酵機能を使う）

4

オーブンを200度に予熱しておき、190度に下げ30～40分焼く